榴莲瓤可以吃。

榴莲瓢其实就是榴莲外壳和榴莲果肉中间白色的瓢层，这个部分也是可以吃的，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物等。

榴莲壳上的白瓤是可以吃的，但是不建议直接吃，如果直接吃很可能会影响到口感，也会伴随着有苦涩的症状。榴莲壳除了最外层的刺，只要是软的都能吃。这块白瓤可以加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜。榴莲壳上的白瓤取出来也十分简单，需要准备水果刀，沿着榴莲的外壳一点点的将外壳去掉，就可以取出白瓤了。

榴莲瓤的吃法

1、煮水：将榴莲里的白瓤割下来，用清水洗净，切成小块，放在锅里加水煮，加少许盐，调成淡盐水，放凉后直接饮用。

2、做酒酿：榴莲里的白瓤洗净后，和冷水一起加热煮开，小火煮3～5分钟后，将白瓤捞起倒掉，加入酒酿再煮开，然后根据个人口味，加入苹果梨、芒果粒或梨等，直接食用，是夏季的最佳饮品。

3、冲水：将榴莲里白瓤切下来，洗净晒干，碾成成粉末，每天取1～2克用开水冲服，可加入各种果汁，口感更好。

以上内容参考：百度百科-榴莲